13년동안 미슐랭 3스타를 받은 스시집이 미슐랭 스타에서 제외된 이유 - 스키야바시 지로

 

일본의 유명 스시집인 스키야바시 지로는

2019년까지 미슐랭 3성을 13년 연속으로 
받았으며 오바마가 미 대통령이던 시절 
아베와 함께 방문해 극찬한 것으로도 
유명함.

하지만 2020년에는 미슐랭 3성은 커녕 
아예 미슐랭 가이드에서 제외되었는데 
그 이유는

완전 100% 예약제에 일반 예약조차 
받지 않아 사회 고위층의 사교클럽화 되어 
누구나 가서 식사를 할 수 있는 
미슐랭 가이드의 원칙에서 
완전히 벗어났기 때문이라고 함.



< +추가 댓글 >

저거 자식이 이었다고 하지않았나? 
그뒤 질도 떨어졌고.


아니 애초에 오랜기간 아들이 뒤에서 
거의 다 했다고 들었는데 뭐가 맞는거여


그래서인가 자기들도 질 떨어진거 
인정했다 한거 같음


저때도 이미 아들이랑 같이 하던 때임.


미슐랭 처음 받을때도 아들이 담담 요리사 
였다고 함. 심사관들이 저 할아버지한테서 
먹은적 없다고 함.


가서 먹어보면 별로라고함 
그냥 재료가 신선해서 먹을만 하다고


근데 그런 가게는 저기 말고두 있을 테니까


어어디 천한 평민들이 다이묘님들 
식사하는곳에서 감히!


진짜 이거 맞음. 요정요리도 그렇고.


걍 오마카세중에 젤로비싼곳 예약하면됨 ㅋ


오마카세 비싸게 받는 곳 가면 
어지간히 지뢰 아닌 이상 퀄은 꽤 보장됨


근데 지로는 현지 평가도 명성에 비해 
그렇게 높지는 않음. 일본 현지에선 
서비스를 중요시여겨서 그런 부분을 
신경안쓰는 지로는 타베로그 순위도 
생각보단 낮아. 오히려 다큐보고 
먹고싶다는 외국인 손님들이 많은 편


여기 존나 빨리 주고 술같은것도 못먹고 
츠마미 없이 온리 스시만 줘서 
별로라던데ㅋㅋ밥에 식초도 존나 쎄게 써서


미슐랭 가이드가 원래 타이어 회사가 
여행 많이 하게해서 타이어 많이 쓰게 
만든건데 사람들이 못가면 의미가 없지


난 저 타이어가이드 자체를 좀 못믿겠어.. 
너무 실망한집이 많아서


저거 이미 돈받고 해주는거라고 
알려진 뒤로는 명성 떨어짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ