일본의 향토음식 - 미깡나베

 

 

귤찌개

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어.. 제주도 사람 감상 후기좀


제주도에서도 저건 좀


제주도 살암신디 하영 선넘어신게

이건 괜찮아 보이는데.. 
레몬치킨 같은 레시피도 있으니..


구이는 좀 상큼할 것 같아서 좋아보임


오븐에 생선이나 고기구울때 레몬이나 라임으로
이렇게 하기도 하니까...


구이나 튀김등하고 신맛은 좋은 조합

귤김치는 어떰?


질수없다 향토음식 감귤김치

어...껍질 째 끓이면.. 농약도 국물에 
우러나오지 않을까?


생으로 먹는건 잔존 농약이 치소화 되는 농약을
치고 주기적으로 시료검사를 해서 잔존 농약 
여부를 확인 합니다.
여기서 테클 걸껀 농약이 아닌 듯

페코가 나비탕에 유자 넣은것도 비슷한건가


농담인가 했는데 진짜 야마구치현 음식이라고 
하네ㅋㅋ 보기엔 저래도 먹을만한가

제주귤밥

일본 음식들 중에 꼭 외국에서 레몬 껍질이나 
시트러스류 껍질을 향을 내는 용도로 쓰는 경우
가 있는 것처럼 유자 껍질을 그렇게 활용하는 
요리들이 제법 있는데(우리나라 무생채랑 비슷한 
음식인 나마스에 유자껍질을 넣는다던가, 심지어 
미소시루에도 유자껍질을 좀 넣기도 하고...),
아마 저 것도 비슷한 감각일듯
구운 귤을 그대로 껍질째 넣어서 국물에 
시트러스류 특유의 향과 산뜻함을 집어넣는...