양식(수산물의 가축화)의 효율을 증명하는 어류 - 광어

 

 

 

< 광어 >

사실 양식이 성공하기 전까지는 비싼 어종
이였다고 한다.

그 유명한 간첩이 광어를 요구했다는 얘기가
있었을 정도로 고급 어종이였던 셈...

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< +추가 댓글 >

광어도 행복할거야
옴뇸뇸


산채로 회떠지는데 행?복?


회 뜰때는 보통 기절시키거나 신경을 끊어서 
즉사시킬걸


회로 떳을 때 수율이 50%이상 나오면 
줜나 잘 나오는 생선들..

횟감이 되기위해 태어난 광어


아닌데요 하고 보고있잖음


가끔 회에 소주 먹고 싶을 때
광어회 작은거 하나 배달시키고 쌈장에 고추 
마늘 다져넣고 참기름 살짝 넣어서 섞은 담에
그거 찍어 먹고 소주 한잔하면 존맛


그 유명한 간첩 내려오셨을때 상병이여서 
휴가 짤리고 경계근무 졸라 빡세게 서봤음;;;;;;


할아버지 연세가....


유독 생선만 자연산 찾더라고 소고기는 양식
하면서 온갖 프리미엄은 다 붙이면서


옜날에 물고기 양식장 환경이 좀 많이 안
좋았었음. 그때 생긴 인식 때문이라고 보면됨


네 말대로 잘못된 관습인건 맞는데 광어 같이
클 수록 맛있는 생선은 양식으로 안 나오니 
자연산 찾아서 먹어야 함. 그 킬로수로 양식
을 못 하는건 아닌데 수익률이 극대화되는 
시기를 넘기므로 걍 그 이전에 출하함.


연어가 수율 좋은건 노르웨이에서 내장 빼고
들어와서 그럼 광어 내장보면 몸무게 1/10
될까말까 할 정도로 속알딱지가 작음
내장 들어있는 통연어로 수율 따지면 광어가
넘사벽 압승임

광어 양식 성공으로 비교적 저렴한 가격에 
광어를 배불리 먹을 수 있게 되었지요.


이거 어케먹음


모듬회 나와도 광어 엔가와만 쳐먹음 
농후한 맛...욤뇸욤

요즘은 황금광어도 양식중