청나라 황실에서 먹었다는 고급 디저트 - 삼부점

 

< 삼부점 >

그릇에 붙지 않고,

숟가락에 붙지 않고,

치아에 붙지 않기 때문에

붙여진 이름.

재료는 계란 노른자, 녹말, 설탕, 라드가 끝

마음만 먹으면 만들려는 시도는 해볼 수 있는데

난이도는 몇 년차 요리사도 실패하는 걸로 유명.


그리고 맛은 난이도에 비해서 
평범한 카스테라 맛이라고 함;;

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< +추가 댓글 >

슈크림이랑 만드는 방식 비슷하다던데


어떤 요리만화에도 나왔던 것 같은데 
기억이 안 나네...


철냄비짱


저걸 장작으로 불조절 하면서 했다는게...ㄷㄷㄷ


저거 나올 당시 중국이면 석탄으로 했음. 
의외로 불조절 용이하고 고화력


들어가는 재료만 보면 
최고급 카스타드 푸딩이구만


중화일미 극 에도 나왔던 요리


맛보다는 식감이 특이하고 
조리 난이도가 높아서 황실에서 먹었나 보네


치아에도 안 붙는다고? 식감이 궁금하네


진짜 저런 거보면 만한전석에 오른 요리들은 
어떤건지 상상이 안 가네

꼭 도날드덕에 나오던 고무팬케이크 같네


그 당시 고급 읍식점의 상징일수도 있겠다. 
숙련도가 필요한 요리라서..


카스테라보단 훨씬 맛있음


저거 생각보다 엄청나게 어려운 기술이 
필요한 건 아님 그냥 말그대로 노가다임
생김새 그대로의 맛이라고 보면 됨 
뭔가 입안에 달라붙을 거 같지만 
촉촉한 식감이 느껴지는


청나라는 꽤 근대까지 있던 나라임...


청나라 멸망은 1912년이다.


청나라 망한지 얼마 안 됨

뭐랄까 권력이 느껴지는 요리네
"저 아랫것들이 절대 못 먹을 요리 만들어줘"
하면 나올 것 같은 비쥬얼ㅋㅋ


사실 카스테라도 궁극의 요리이긴 함...
굉장한 역사가 있음 
거의 300년에 달함
우습게 보면 안됨
참고로 광어회도 마찬가지, 표고버섯도야
인류의 은총이란게 저런 식재료들이 많음