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zapping현상
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업소용 믹서기가 비싼 이유 - zapping 재핑 현상맛난고의 정보 2022. 8. 19. 16:50
일반적으로 카페나 음료 전문 매장에서는 이런 업소용 블렌더를 사용함. 가격대는 대체로 50~100만원 안팍으로 상상 이상으로 비싼 편임. 가정용 블렌더는 업소용에 비해 뭐가 더 안 좋거나 기능이 없는 걸까? 물론 가격대 때문에 모터의 파워나 용량 같은 면에서는 업소용이 우월하겠지만 분쇄라는 조리법 상 일정 가격대 이상이라면 조리 결과물에서는 가정용과 매장용 간 큰 퀄리티 차이가 나지 않음 사실 매장에서 업소용 블렌더를 사용하는 가장 큰 이유는 상층부가 안 갈리는 zapping 현상 때문임. 집에서 믹서기로 마늘 갈다보면 일어나는 그 현상 맞음 ㅇㅇ 매장 특성 상, 쉐이크나 프라프치노 같은 얼음 음료를 만들기 위해 사용하는 상황이 많을텐데 이런 경우 가정용이나 좀 저가형일 경우 아랫 부분만 헛 돌고 윗 부..