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제과제빵취미5년만에처음알게된사소한사실
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<제과제빵 취미 5년만에 처음 알게 된 사소한 사실>맛난고의 정보 2024. 8. 29. 22:25
휘핑기로 생크림 휘핑하면 어느정도 쫀뜩하게 되지만 아무리 오래 해도, 설탕을 더 집어넣어 봐도... 한 이정도 질감 밖에 안 나왔음... 이 정도 질감은 케잌 겉 토핑하기에 너무 묽음... 그래서 5년동안 내 실력ㅇ... 나쁘구나..ㅠㅠ하고 있었는데 최근에 개인 제빵가게 운영하는 분에 게 물어보니까... 핸드믹서로 돌린 걸 그냥 손으로 1분만 대충 휘져어도 단단하게 나온데... 그리고 진짜 해보니까 케잌 토핑 가능할 정도로 단단하게 나옴... +추가 댓글 > 기계에만 의존하는 네놈의 패배다 그렇다 고사기에도 그렇게 나와있다 아니 스벌 원리가 머여 핸드믹서같은 경우 계속 같은 속도, 같은 강도로 휘핑해서 모든 공기가 균일하게 휘핑되어서 부드럽지만 손으로 수제작업할 경우 불규칙하게 공기가 들어가서 ..