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옛한국조상들의새우요리하설다식
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옛 한국 조상들의 새우요리 - 하설다식맛난고의 정보 2023. 10. 17. 08:15
우리나라는 새우가 엄청 많이 잡히는 나라인데도 한국 전통 새우요리는 이상하게 새우젓만 검색됨 새우구이나 새우찜 같은 기본음식이나 전이라도 나올 법한데 검색이 잘 안 되어서 새우 요리가 발달되지 못 했었나 해서 집요하게 찾아냇는데... 조선시대 '하설다식' 대하(큰새우)로 만든 생소한 새우전통 요리가 있다고 함 저걸 그대로 튀기면 맛은 현재의 새우너겟 비스무리 하다고 함. 처음 알게 된 한국 새우 전통요리 새우버거네 새우는 금방 상하니까 어촌 토속요리 아니면 보기 힘들었겠지 보존식품으로 건어물이 옛날부터 발달해서 다 먹었지 갑각류 어폐류는 진짜 빨리상하지... 인천에서 잡아서 한양으로 운송했으려나? '다식' 이라고 붙인거 보면 저거 운송을 위해서 새우살을 다져서 부슬부슬 하게 말린거 같음........ 결..