Johnsonville
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[부대찌개 창업] 쟌슨빌 소시지와 함께하는 프리미엄 'JVL 부대찌개'맛난고의 직장 2023. 5. 26. 10:11
오늘은 제가 근무하고 있는 'JVL 부대찌개'에 대해 간단한 소개와 부대찌개 창업에 관한 이야기를 전해드리고자 합니다. 부대찌개는 일반적으로 6.25 전쟁 직후의 식량난 으로 당시 미군을 통해서 들어온 프레스 햄과 소시지, 베이크드 빈즈 등을 넣어서 찌개로 끓여 먹은 것을 기원으로 보고 있습니다. 대한민국 최초의 동서양 퓨전 요리라고 한다면 확실하게 손꼽히는 음식 중에 하나입니다. 외국에서는 'Korean Army (Base) Stew' 또는 'Budaejjigae'라고 알려져 있는 편입니다. 영문 표기를 하는 음식점에서는 주로 '(Spicy) Sausage Stew'로 표기해놓기도 합니다. 미군 부대에서 나온 재료로 모아 만든 음식이 기원이긴 하지만 재료를 추가함에 따라서 다양한 맛을 낼 수 있어 연령..
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쟌슨빌 소시지 이야기와 역사맛난고의 직장 2023. 3. 29. 09:52
1945년, Ralph F. Stayer와 Alice B. Stayer 부부 는 미국 위스콘신의 작은 마을인 쟌슨빌에 작은 정육점을 열었습니다. 선조때부터 내려오는 레시피로 소시지를 만들기 시작했고, 이것이 쟌슨빌 소시지의 시작입니다. 어느 날 고객으로부터 40 파운드(약 18kg)분의 대량으로 소시지 주문이 들어왔고 부부는 그 자리에서 뛰어 오를만큼 기뻐했습니다. 그리고는 고객들에게 "우리가 만든 소시지가 특별한 무언가를 전달하고 있다"라고 확신을 가질 수 있었습니다. 이후 쟌슨빌은 명실공히 미국 No.1 소시지 브랜드 로 성장했고, 이를 넘어 약 40개국에서 세계인의 사랑을 받는 세계적 브랜드로 성장했습니다. 하지만 "세상에서 가장 맛있는 소시지를 만들고 싶다" 라는 창업주의 장인 정신은 이후 긴 역..