반응형
의외로이탈리아만큼커피부심이있는나라
-
의외로 '이탈리아'만큼 커피 부심이 있는 나라 - 호주맛난고의 정보 2022. 5. 21. 20:00
요즘은 시대가 바뀌어서 달라지는 중이지만 아직 이탈리아에서 커피는 대체로 강배전 + 로부스타로 만든 에스프레소 = 커머셜 커피라는 인식이 팽배하지만 이탈리아가 가수압 머신을 발명하여 에스프레소의 종주국으로써의 자존심이 있는 국가라면 호주는 커피 농장들과 직접 독점 혹은 한정 거래로 여러 원두들과 각 카페 마다 자체 로스팅을 중심으로 한 특색있는 '스폐셜티 커피'를 판매한다는 자존심이 있는 곳임. 이런 자체 원두, 자체 로스팅으로 품질 좋은 스폐셜티를 제공한다는 자부심을 느낄 수 있는 단적인 사례를 꼽으라면 호주는 OECD 국가 중 스타벅스의 영향력이 가장 적은 국가로 캄포스 커피(Campos Coffee), 토비 이스테이트(Toby Estate), 싱글 오리진(Single Origin)과 같은 지역 카페..