알래스카에서 잡히는 광어 크기

 

회 많이 나오게 생겼다...

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< +추가 댓글 >

저긴 대광어가 일상이네


근데 종이다르다카네.
맛도 좀다르다함.


쥰내 맛남. 비싸기도 하고. 
스테이크로 많이먹어.


쟈들은 저게 다 살이라며?


다는 아니고 회뜨면 살 수율이 50프로임.

대충봐도 얼마나 혜자 생선일지 알수 있다. 
저거 빼고 다 살임.


광어는 살수율이 50프로 이상 앞도적으로 높음 
위에분이ㅜ사진 올려주셨는데 보시다시피 
대가리부위 빼고 죄다 살임 내장쪽도 광어는 
내장이 극히 적고 살로 덮혀있어 맛있는 배받이
가 됨 괜히 국민횟감이고 6-70년대에 양식
성공에 목 매단게 아님


타 생선들은 수율이 30퍼 근처에서 노는데 
광어가 50퍼, 앞도적으로 높긴함


할리벗종류는 횟감으로는 영 아니올시다 
라고하던


할리벗 같은 큰 광어들이 생각보다 식감이 
물러서 우리가 생각하는 그 광어회의 식감이 
아닌지라 포를 떠서 굽거나 튀겨먹는게 
일반적이라고 하더라구요. 한인식당에선 
저런 애들 뼈랑 머리 가져다 푹푹 끓여서 
매운탕 끓인다는데 덩치빨 덕분에 
무슨 사골국맛 난다고 함


여기가 암흑대륙이냐?


와... 저거 회로 먹으면 끝내주겠다


저걸로 광어초밥 해먹으면 캬~


저건 종이 달라서 횟감으론 별로임


다른 고기랑 다르게 광어는 크기 커질수록 
맛도 더 좋아진다며


대체로 생선쪽에 그런 애들이 많음.


원래 생선류들은 일단 크기가 크면 
맛이 없을래야 없을 수가 없음.
내 몸 건강과는 별개로 말이야.


생선류는 대부분 클수록 맛있어진다함


광어는 양식으론 일정키로이상 못 키운다고 
하더라구요 그래서 큰애들은 다 자연산  
그래서 클수록 맛이 좋대요


도시어부에서도 저거 잡으러 갔던거 같은데ㅋㅋ


자연산이니 기생충 때문에 
선어로 먹어야 되겠지...


기생충은 생선이 죽으면 내장에서 살로 
파고드니까 바로 배 따고 회로 먹는게 
더 안전할 수 있지 않나?

귀여운 것들


뇌는 투명해지지 못했군.,


오잉...?
광어도 아가때는 다른 생선이랑 똑같고 
점점 눈 돌아간다고 배웠는데..
아가때부터 저러나..!!


하지만 서양인들은 피쉬 앱 칩스로 먹겠지.


그거 영국놈들이고